一天晚饭后，阿霞动作麻利地洗好盘子刷好碗，把第二天的工作也准备完毕，看看天色尚早，不知从什么地方东捣西弄地搬出一套我从来没有见过、有点像中国老式水烟炭式的玩意儿，连接好之后就坐在凉亭下的塑料椅子上，悠闲地一口又一口抽了起来，苹果味儿的水烟炭;阿拉伯水烟炭;阿拉伯水烟;水烟锡纸;一次性烟嘴甘甜芳香，慢慢地飘满我们小小的院落。

不一会儿，约旦队友兹依亚德从宿舍到办公室上网，看到阿霞正享受着阿拉伯水烟，竟兴致勃勃地从阿霞的手中接过一次性烟嘴，加入了喷云吐雾的行列。后来我才知道，他们喜欢吸的这种水烟炭名字叫Shi Sha，是阿拉伯民族独有的抽阿拉伯水烟及休闲方式，系阿拉伯国家及伊斯兰文化、生活传统的一部份，在阿拉伯国家，已有500年的历史。据西方权威学者考证，水烟初见于印度，后在波斯流行，逐渐风靡到阿拉伯世界。是阿拉伯人将水烟炭发展到登峰造极的地步
 
                               

                                           兹依亚德一边看文件一边吸Shi Sha，很享受哦！

 Shi Sha用的烟草与普通香烟或雪茄不同，过去的水烟草主要是从伊朗进口的黑烟草，这种烟草劲冲，用前要洗上几遍，口味有苹果味、草莓味、香蕉味、杏味、葡萄味、菠萝味、桃和甜瓜混合味、薄荷和牛奶咖啡混合味等。19世纪，一些苏丹喜欢将鸦片、香水和碾碎的珍珠末同烟草混合在一起抽。现在，埃及和巴林产的水果烟料取代了传统的水烟炭。水果烟草由鲜烟草叶、干水果肉和蜂蜜等制成。根据添加的干水果肉的不同，Shi Sha可以有红莓、草莓、玫瑰、樱桃、桃子、桔子、甘草、香草、菠萝、茉莉等几十种口味。如果在水烟壶的水中添加苹果汁、酸樱桃汁、葡萄汁、橙汁、柠檬汁、石榴汁或玫瑰花油，甚至葡萄酒等等，则会使烟味口感更浓，气味更加馥郁芬芳。据测算，这些水烟的烟草含30％的烟叶和70％的水果和糖浆。尽管如此，水烟炭的烟草劲还是很大，如果人们用普通的烟斗，抽完会被呛得头昏脑涨，而长长的水烟管可起到过滤和缓和烟草的作用，使烟形成薄薄的、稳定的烟流。 
                             
                
                                这是产自埃及的苹果味儿的烟料

    Shi Sha在阿拉伯国家的家庭内部、涉外餐馆、咖啡厅、茶馆、俱乐部、夜总会、酒店等地，都可以见到它的身影。另外，也有人把它作为礼物馈赠给亲朋好友。在电影《阿拉伯人在美国（AmericanEast）》中，因感激犹太人Sam对同胞Mustafa的帮助，对犹太人转变看法的阿拉伯移民Murad教Sam吸的就是Shi Sha。和我们常见到的香烟相比，Shi Sha的焦油、尼古丁含量极低，显得健康、卫生、斯文、高雅。

                         

                          《阿拉伯人在美国（AmericanEast）》剧照

     水烟壶由壶身、烟碗、烟管和一次性烟嘴4部分组成。

                                     

    壶身通常用玻璃或钢制成，也有陶瓷的，上面镶嵌着金、银或珊瑚等名贵材料。壶身看上去像一个玻璃水瓶，它的底座用来装水。水可以清洁燃烧的烟草喷出的烟灰，起到过滤尼古丁的作用。

    烟碗放在壶身上，它有一个小金属碟子，用来盛炭灰。碟子上面是一个装烟草的杯状小碗。碗上盖着一个圆锥形的“帽子”，即使刮风火苗也不会被吹灭。烟草上燃烧着的水烟炭也有讲究，人们喜欢用橡木烧制的木炭，因为它燃烧得最持久，而且它的烟不呛人。烟管连接着壶身，一个壶可以插多个烟管，人们可以共用一个水烟壶。烟管末端的烟嘴一般用上等琥珀雕成。过去，人们认为琥珀不会携带细菌。现在普通的烟嘴是木制的或金属的。

  

              

抽阿拉伯水烟需要经验，抽一锅烟丝至少要用半个多小时。人们先在烟壶里加上冷水，然后组装烟壶的其它部件。烟管和烟座的主要结合处有橡皮圈，人们把橡皮圈沾湿，确保所有的接口都已拧紧。烟管插在烟壶水面下约3厘米处。最后，捏一撮拇指大小的烟丝放在烟碗里。